吉祥苑厨房|营养菜团子,你get到了吗?
不负美食不负爱,我们是养老院,我们愿意为养老院饭菜正名,做出既健康营养美味又有卖相的老人餐是我们吉祥苑的宗旨,品味美食,享受现在,来吉祥苑,过有品有味的养老。
本期推荐:营养菜团子
菜团子富含丰富的粗纤维,可以清理肠道垃圾。
原料
中粗玉米面,白面,酵母粉,肉馅,小白菜,葱,姜,老抽,蚝油,十三香,盐,鸡精,料油,香油,胡椒粉,料酒,黄豆酱。
操作过程
1 STEP
玉米面用开水先烫一下晾凉,然后加上三分之一白面少许酵母粉加水和成面团发酵备用。(每斤面4克酵母)
2 STEP
小白菜开水烫一下过凉切碎控水备用,肉馅加调料和匀加入切碎的小白菜拌匀即可。
3 STEP
和好的面团发至两倍大即可,揉面下成均匀的剂子。
4 STEP
擀片包馅,包完后放入蒸车醒发十五分钟开始蒸十五分钟即可出锅。
小提示
01面和均匀后放在一边,用湿布盖着,防止面变干。
02洗净小白菜切成末,用手捏团,将里面的水挤出,但不要挤得太干,否则口感就不好了。
03和面时水若放得不够,可能就不太容易合上。
04把玉米面、白面放在一容器里,放适量苏打,加30℃左右的温水,边倒水边搅拌。
关于菜品,在制作过程中有任何问题,都可以私信小编呦,小编会在看到的第一时间请大厨一一为大家解答,无论儿童还是老年,无论身在何处,无论晴天还是阴天,都希望你都能吃到健康美味的菜肴。
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