不负美食不负爱，我们是养老院，我们愿意为养老院饭菜正名，做出既健康营养美味又有卖相的老人餐是我们吉祥苑的宗旨，品味美食，享受现在，来吉祥苑，过有品有味的养老。
本期推荐：糟溜鱼片
厨师：马国军
糟溜鱼片是一道山东地方名菜，属于鲁菜。此菜肉质滑嫩，鲜中带甜，糟香四溢，深受美食家的青睐。
配料：
龙利鱼片，醪糟，木耳，彩椒块，葱，姜，蒜末
操作过程：
1、龙利鱼斜刀切片，用葱姜片，盐，胡椒粉，料酒，再加淀粉，后放适量色拉油腌制。木耳，彩椒块焯水备用。
2、起锅烧油，六成油温将鱼片炸至干黄备用，锅底油放葱姜蒜，番茄酱炒香加醪糟，适量水，放生抽，盐，胡椒粉，鸡精，白糖，米醋调味，勾薄芡。
3、最后放入炸好的鱼片和木耳，彩椒块，轻翻几次淋香油出锅。
小提示
1、切鱼片时平刀贴着鱼骨把两边鱼肉片下去鱼皮顺着肉的纹路斜刀切片成长方形(顺着纹路切遇热不会卷曲约0.3-0.5毫米厚度)
2、炸鱼时烧油的油温是六成
3、淀粉勾芡时汤汁见粘稠起泡即可，芡汁为流芡不要过于粘稠像浆糊
关于菜品，在制作过程中有任何问题，都可以私信小编呦，小编会在看到的第一时间请大厨一一为大家解答，无论儿童还是老年，无论身在何处，无论晴天还是阴天，都希望你都能吃到健康美味的菜肴。
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