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厨师:马国军
萝卜老鸭汤
主要原料:鸭块、萝卜块、葱段、姜片、蒜片
制作步骤
鸭块焯水,放点料酒,打掉浮沫,捞出沥干水分,锅中水开放入鸭块,葱姜蒜片,花椒十多粒,枸杞几粒,放盐,鸡精,胡椒粉,慢炖三十分钟再放入萝卜块,调小火再炖20分钟,盛出撒点葱花,淋香油即可。
温馨Tips
1、鸭块不宜太大,以入口方便为宜。
2、煲汤时不宜放太多的调料,否则会掩盖掉本身的香味和鲜味。
3、鸭肉事先焯下水,可以帮助去除其中的腥味,炖汤前先将鸭肉煸炒一下,将鸭肉皮上的油脂逼出,这样炖的汤会更加清爽,不会太过油腻。
写在最后
关于菜品,在制作过程中有任何问题,都可以私信小编哟,小编会在看到的第一时间请大厨一一为大家解答,无论儿童还是老年,无论身在何处,无论晴天还是阴天,都希望你能吃到健康美味的菜肴。
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