老人住进养老院,看中的有环境设施、医疗条件、护理服务,除了这“三大巨头”以外,饮食也是备受关注的。民以食为天,良好的饮食可以增强老人的抵抗力,老年人随着年龄增加,器官功能逐渐衰退,容易出现代谢紊乱、营养缺乏。合理饮食是身体健康的物质基础,对改善老年人的营养状况、增强抵抗力、预防疾病、提高生活质量具有重要作用。
公办的养老院尤为重视饮食情况,走近天心区社会福利中心看看,能够看到餐厅内有营养师、厨师,厨师是资深厨师,为老人做出讲究合口味的菜品。营养师以《中国老年人膳食指南》为基础,为老年人提供适老化均衡膳食。营养师主要是负责老人平常营养问题,油盐方面适量放入,提醒厨师不做辛辣食品保护老人肠胃等各种方面,营养师跟厨师在老人饮食方面严格把关,争取做到让老人喜欢,家属也能安心的饮食水准。
根据自理老人与不能自理的老人,天心区社会福利中心在饮食方案上会有所区别。
老人的就餐区在楼层餐厅,可以容纳本楼层所有老人同时就餐(大概有36位老人)。完全自理的老人到就餐时间会自行到楼层餐厅就餐,每天的菜品丰富多样,餐食以低糖、低脂、少盐、易烂、易消化的营养餐为主。菜谱随季节时令更新,老人根据个人饮食习惯自主选餐,丰俭由己。不能自理的老人,一般是护理人员使用轮椅将老人带到楼层餐厅或者老人在房间的餐桌就餐,针对咀嚼、消化功能障碍等特殊老年人,营养师根据医嘱,针对性地制定匀浆膳、治疗膳食等营养配餐方案,实现健康饮食。
“民以食为天”,老人的饮食情况是值得重视的,天心区社会福利中心一直在努力着。目前院内主要是收住自理、弱自理、不能自理、失能、失智的老人,有需要的可以先去实地看看。
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