《YahooNews》｜文

李曦｜译

“我是不是得了认知症啊？”——日本脑神经科专家内野勝行医生告诉我们，在他的诊所，每天都会遇到对认知症如此焦虑的患者前来咨询。

患者来院的原因各式各样，例如“我在看电视上到认知症的节目，感觉自己也有类似症状”、“我这样会影响周围的人吗？”

通常，医生首先都会询问对方“是否经常忘事”，如果回答“偶尔”，那么基本可以排除认知症的可能性。但当患者回答“完全没有”时，反而会引起医生的怀疑。因为这也许是患者已经记不清自己是否出现过健忘的情况。在如此回答的患者中，自愿来医院就诊的患者可能已经出现了轻微的症状。

比较严重的是在家属等人的敦促下才来医院就诊的患者。有些患者固执地否认自己健忘，并表现出愤怒。一旦症状发展到这种程度，认知功能将很难恢复。

与其他疾病一样，如果在尚未出现症状或在轻度阶段采取措施，认知症的发展有望被遏制。除遗传性和某些疾病的特殊原因外，一般认为认知症是由于对大脑产生不利影响的物质长期不断积累而引起的。可以将这些物质视为“脑内垃圾”。

例如，认知症中最常见阿尔茨海默病就被认为是由“脑内垃圾”经年积累而引起的。因此，如果可以尽早清理这些“垃圾”，并调整生活方式，尽可能减少这种有害物质的产生，就有望预防或延缓大脑功能的衰退。

“清洁大脑”的效果

那么“脑内垃圾”到底是怎样的物质呢? β淀粉样蛋白是近年来受到关注的物质，简而言之，这是一种会对大脑产生不良影响的毒素，被认为是杀死脑细胞导致认知症的“真凶”。已知阿尔茨海默病就是由于β淀粉样蛋白的积累所致。

为此，世界各地的研究人员正在积极研究如何避免β淀粉样蛋白在大脑中积聚以及如何排出，以攻克认知症。其中，美国斯坦福大学已经发表了多篇关于β淀粉样蛋白的研究论文。比较著名的有斯坦福大学西野精治教授关于睡眠与β淀粉样蛋白之间关系的研究。

研究表明，如果睡眠持续不足，β淀粉样蛋白无法顺利排出并在大脑中积蓄，从而增加患认知症的风险。由此可见，排出大脑中的β淀粉样蛋白，是预防认知症的重点之一。

“营养不良”是造成大脑废弃物积累的最大原因

那么如何清理大脑中的废弃物呢？不仅需要营养均衡的饮食，还需要摄入防止β淀粉样蛋白生成，并能促进其排出的营养成分。然而，每天制作含有足够营养成分的饮食是一件非常麻烦的事。因此，建议将含有必需营养成分的食材烹饪成汤。汤可以轻易混合多种营养成分，还能发挥营养成分的相互作用，因此效果比单独摄入营养成分更明显。不仅可以饱腹，平衡营养，还能清除大脑中的有害物质。此外，汤还方便高龄人士食用。高龄人士营养不足，也会引发大脑中废弃物的堆积，所以可以通过补充含有必需营养成分的汤来解决问题。