“又到传统腊八节，腊八节是每年传统十二月初八，是春节之前比较重要的一个节日，民间说法“过了腊八就是年”，每年的腊八节，很多地方的习俗是喝腊八粥，腌腊八蒜。腊八粥是由很多种谷物干果熬制而成，营养丰富，味道香甜软糯，有暖胃，温补的功效，在腊八节的时候天气一般比较寒冷，最适合喝一碗暖暖的腊八粥。
“粥”在中医理论里，有保胃气、存津液的作用，常饮热粥，除了对于驱除寒气有直接作用外，还可在粥里添加一些健脾养血、益气固表的药物，以增强抵抗力，所谓“正气存内，邪不可干”是也。
腊八粥不仅是美食，更是养生佳品，尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。但是要注意，不同人喝腊八粥，有不同讲究，熬腊八粥还需“私人定制”。
腊八粥的食材并没有严格的规定，一般都是八种食材以上，宋末周密在《武林旧事》记载"用胡桃、松子、乳蕈、柿栗之类作粥，清代的做法则更为复杂，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、棒瓤、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。现代的做法在不同地区也略有不同，在白米等精细食材的基础上，适当搭配一些糙米类、杂粮类等谷物，再配上一些干果，不仅营养丰富，口感上也更有层次感。
明代医学家李时珍的《本草纲目》说粥能“益气、生津、养脾胃、治虚寒。”清人文学家赵翼《檐曝杂记》中有一首《粥诗》：“煮饭何如煮粥强，好同儿女熟商量。一升可作二升用，两日堪为六日粮。有客只须添水火，无钱不必问羹汤。莫言淡泊少滋味，淡泊之中滋味长。”道出了家贫食粥的“三昧”。“腊八节”吃腊八粥，既为民俗，也是养生之道。
大寒巧遇腊八，快喝上一碗热气腾腾的腊八粥吧！
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