长者舌尖上的安全是养老院膳食的生命线，它牵动着每一位家属的心。同时膳食管理也是园区养老服务的一项重要工作，是关系到长者健康的一个重要环节。

为了进一步提高长者膳食质量，保障长者身体健康，更好地监督管理食堂长者餐饮服务质量，及时了解园区长者们的膳食建议，4月7日上午，仓山区社会福利中心举行四月份长者膳食会，仓山区社会福利中心执行院长林伟，食堂负责人，护理员代表及长者代表共同参与此次会议。

俗话说：“越老越要吃得好。”全面均衡的营养和科学健康的膳食结构可以降低老年人患病的风险，提高身体免疫力、改善生活质量。膳食会每月召开例会，旨在征求长者们对膳食的意见和建议，并及时督促相关部门加以改进。

会议由林伟院长主持，他表示：“开展本次膳食会是为了进一步改善中心的膳食品质，满足长者对饮食的多样化需求，所以请求各位爷爷奶奶务必真实客观地反映问题和不足之处，我们一定会积极整改，严格落实。”

长者们对食堂的环境卫生、膳食服务纷纷竖起大拇指给予充分肯定，部分长者对于菜品花样、菜品口味提出了许多宝贵的意见和建议，并希望食堂把营养配餐做得更加精细化、个性化，减少不必要的浪费，提高老年人膳食质量。

黄惠玉奶奶：长者的口味相对于年轻人较为清淡些，但是不能过于清淡，要不然一点味道也没有。

林娟奶奶表示：菜千万不要放辣椒，吃不了辣。

金子才爷爷表示：炒菜没有味道。

赵淑忠爷爷表示：南瓜做菜不好吃，如果一定要有南瓜可以考虑南瓜饼等。

马世英奶奶表示：米饭要松软，不要烂烂的，鱼的味道吃起来不行，有腥味。

郭丹红奶奶表示：食堂餐口的小卖铺为长者购买东西提供了很大的便利，让长者不用外出就可以买到想要的东西，但是水果的种类不够丰富，也考虑到水果进货回来不能长期久放，希望采用预定购买水果。

魏秀英奶奶表示：采购食材要新鲜，不能应付了事，白菜、包菜次数要减少，青菜没有油水。

程冰玲奶奶表示：菜品种类要丰富，刀工也要改善，西兰花、洋葱切地太大块了，包菜、花菜太硬了，油不能重复使用，民以食为天，一日三餐吃食很重要，采购方面一定要引起重视。

随后，食堂负责人对长者们所提出的一系列问题进行了详尽解答，使长者代表们全面深入地了解了食堂工作的流程，食堂负责人表示将认真听取大家意见，不断改进膳食工作，力求让每位长者都满意。

林伟院长发表总结：今天会议爷爷奶奶们提出了很多的意见和建议，我们会加强监督食堂的采购环节，尽快成立膳食委员会，加强监管力量，采用不定期抽查食堂的冰箱、食堂，让自理能力较好的委员会成员共同监督等方法。并希望食堂负责人及时落实长者意见并执行，让长者们在养老院里面真正吃好、吃饱，为大家营造健康高质的就餐环境。

长者们的食品安全、膳食营养，是养老院保健工作的重点之一，通过召开膳食会，拉近与长者之间的距离，加深沟通交流，积极听取长者意见，对园区的膳食健康起到了积极地推动作用，相信在长者及工作人员的努力，园区的膳食管理工作将上升到一个新的高度，让长者享受更有品质的晚年生活。