一个人的口味要宽一点，杂一点。

南甜北咸东辣西酸，都去尝一尝。

—— 汪曾祺

《人间有味》是汪曾祺写美食与爱的经典散文集，在他的文字里，生活是很有意思，有滋有味的。

在他的笔下，简单的一茶一饭，一人一事，都洋溢着情趣。汪曾祺先生说自己是很爱逛菜市场的。看看生鸡活鸭、鲜鱼水菜、碧绿的黄瓜、彤红的辣椒，热热闹闹、挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。

本书部分精彩原文：

■ 北京人过去不吃蕹菜，不吃木耳菜，近年也有人爱吃了。北京人在口味上开放了！北京人过去就知道吃大白菜。由此可见，大白菜主义是可以被打倒的。

■总之，一个人的口味要宽一点，杂一点，“南甜北咸东辣西酸”，都去尝尝。对食物如此，对文化也应该这样。

■人生忽如寄，莫负茶汤和好天气。

■夹沙肉是川菜芋泥肉是广西菜。厚膘臀尖肉，煮半熟，捞出，沥去汤，过油灼肉皮起泡，候冷，切大片，两片之间不切通，夹入豆沙，装碗笼蒸，蒸至四川人所说“炟而不烂”倒扣在盘里,上桌,是为夹沙肉。

■他大概是云南人，教唱的却是京戏。而且老是那一段：《武家坡》。他唱一句，孤儿们跟着唱一句。“一马离了西凉界”——“一马离了西凉界”; “不由人一阵阵泪洒胸怀”——“不由人一阵阵泪洒胸怀”。听了一年《武家坡》，听得人真想泪洒胸怀。

汪先生以其独特的文风，将各地的独特美食融入“四方好食”“至味在人间”中，使读者仿佛能通过文字感受到那东西南北的美味，辣甜酸咸的滋味在舌尖上弥漫开来。这不仅是对食物的品味，更是对生活的热爱和享受。

在恒煦·满园，我们也致力于为每位长者创造这样的生活体验。无论是餐厅里精心准备的每一餐，还是园区内举办的各种文化活动，我们都希望能让长者们在这里找到属于自己的“至味”，在晚年生活中享受到日日有小暖，至味在人间的美好。

恒煦·满园的餐饮服务由五星级酒店餐饮团队操刀，依据《中国老年人膳食指南》，以现代营养学为基础，以中国传统食养理念为指导，兼顾“营养”与“美味”，让长者们愿意吃、健康吃、享受吃。

五星团队·享受美食

恒煦·满园的长者膳食由五星级酒店餐饮团队精心烹饪，搭配形成每天30余种差异化餐品组合，确保长者们能够品尝到丰富且地道的中国味道。

科学指导·均衡营养

恒煦·满园遵循膳食营养均衡的科学理念，依据《中国老年人膳食指南》，以供应均衡六大营养元素为原则，结合老年人就餐习惯和健康需求，制定适老营养食谱。

严格管理·食材保障

恒煦·满园还将充分发挥国企食材供应保障优势，整合餐饮原材料供货商资源，严格检验检疫程序，并实行标准化餐饮品质控制及管理规范体系。

遵循食养·适时而食

五谷为养，五果为助，五畜为益，

五菜为充，气味合而服之，以补精益气。

——《黄帝内经》

恒煦·满园以中国传统食养理念为指导，根据季节气候、长者体质变化的状况，而选用顺应时节的食物原料，将谷、果、畜、菜等混合搭配，烹饪制作成有助于滋养身体的膳食。

■ 满园提供节气特色养生膳食套餐

恒煦·满园选材时令食材，依据中医应季饮食养生逻辑进行搭配，在二十四节气日提供特色养生膳食套餐。

食材混搭·风味适口

食无定味，适口者珍。

——《山家清供》南宋

恒煦·满园餐饮团队依托各大菜系的传统烹饪技巧，通过对不同地域、质地、色泽、香气、味道、形状等性质元素不同的食材，进行巧妙“混搭”。

这不仅满足了现代营养学中所提倡的“多样性”原则，还增加了菜品的味觉厚度与浓度，为长者们带来了丰富多彩的味觉享受。

■ 满园每日膳食搭配逻辑顺序

① 搭配20%的谷物类

② 搭配30%应季蔬菜瓜果

③ 选取20%的虾、鱼、禽、蛋、肉等

④ 搭配20%的奶类、豆制品等优质蛋白

⑤ 搭配10%应季水果

定制膳食·照护无忧

恒煦·满园对需要照护的长者建立个人饮食档案、膳食软硬程度调节体系等，将依据长者的体质评估进行膳食匹配，并提供匀浆膳、碎食等特殊膳食。

■ 满园为照护长者提供定制膳食服务

▷ 当长者入住时，满园团队将和本人、家属，以及医生（或遵医嘱）进行讨论后确定饮食档案的初始内容；

▷当长者饮食出现咀嚼和吞咽问题时，满园团队将陪同用餐，并提供专业的辅助调节；

▷当长者食欲减低，满园团队将进行主动调节，如尝试提供个人偏爱的食物等；

▷当长者的身体情况（例如，口腔，牙齿，消化，血糖等）发生其他变化时，满园团队将和长者与家属开展沟通，适时调整饮食档案。

特色餐饮·服务支持

恒煦·满园还提供特色餐饮服务，社区快送可以实现足不出户、送餐到家；星级宴会助您举办家庭聚会、亲友招待；京味美食、西式糕点和中医药膳等多类特色小食，激发长者味蕾。