小安：

很多可爱的日本老人，动画大师宫崎骏、“寿司之神”小野二郎、“匠人精神”秋山利辉……他们的名字和事迹中国人耳熟能详。

有一位退休之后来中国当农民，数年推广循环农业，一心想让中国人吃上放心食品，现年72岁的川崎广人，不为大众所知。小安长假期间特意去川崎所在的河南小留固农场拜访了这位老人家。

健康的饮食结构能让人

少生疾病、延年益寿

我们熟悉的健康饮食强调

全谷物、低脂肪、优质蛋白和多食蔬菜水果

但大家别忘了，这一切的前提是

确保吃进嘴里的食物首先必须是安全的食物

如果食物的安全性不能保证

一切不过是舍本逐末

被公认的长寿地区饮食特点是多食鱼肉和蔬果

何谓安全食物

没有致病性微生物、农药残留、兽药残留

没有被重金属、地下污染水

以及其他危害人体健康的添加剂污染

有机栽培的西红柿

传统石磨面粉挂面

2006年

川崎广人受邀来中国青岛农业大学考察

在一次逛学生超市时惊呆了，他发现

大多数食品说明上赫然印着

日本很多年前就禁止使用的致癌添加剂

认为中国食品安全管理落后日本30、40年

川崎拿出日本上个世纪八九十年代报刊对危害食品的曝光证据

中国是一个农业大国

国民餐桌上主要食谱以米面蔬菜等农产品为主

访问期间川崎多次去附近农村考察

结论是，中国农民都是兼职农民

以进城打工为主要收入

并不真的关心农产品的质量和安全

为了产量，大量使用化肥和喷洒农药

长此以来导致土壤板结

农产品药物残留增多

中国的食品安全问题成了川崎的“残念”

原本就对农业感兴趣的川崎广人回到日本后

悉心专研日本农业里不使用农药化肥的

有机种植技术——循环农业

并开始努力学习汉语

发誓要到中国来推广和宣传这一理念

这一年川崎广人63岁

直到现在，川崎空闲的时间不是在琢磨农业技术就是在学习汉语

一晃多年过去了

67岁的川崎带着他的技术再次来到了中国

这一趟并不顺利

先后辗转了好几个地方没人用

据说找了某知名地产界有心做健康农产品的人士也遭拒绝

为什么？

因为循环农业太麻烦了！

川崎对自己名字的汉语注释

循环农业的要点，在于各要素形成闭环

物尽其用

每一个中间物作为下一个生产环节的原料

以递进的方式才能降低成本

循环农业的每一步都演示在墙壁上

如图所示，其中最核心的是农作物的养料——

堆肥

需要动物粪便、作物秸秆为原料

在高温、多湿的条件下

经过发酵腐熟、微生物分解而成

制作完成的堆肥

大量的粪便从何而来

去附近的养殖场购买

粪便随便就可以发酵吗？不行

制作堆肥需要堆肥技术

各种粪便、土壤的比例

所需要的空气条件等等

如果在地里随便挖一个坑制作堆肥

就会污染地下水

所以，制作堆肥需要技术的同时

还需要完善的硬件设施——

修建一座堆肥厂

小留固农场的堆肥厂

高价收购的粪便、各种设备、建厂投入、人工……

最后用堆肥种植出来的农产品的售价

要覆盖制作成本

必然会比市场上的普通农产品价格高出很多

小留固农场出产的辣椒、西红柿、桃子……

滞销后只能做成

番茄辣椒酱和水果罐头

辣椒番茄酱

农场所在地河南省新乡市原阳县

自古是传统农业产出大区

连年的农药化肥，造成土壤板结

每当雨季

雨水就会顺着坚硬和平滑的耕地表面

带走2立方米/亩的土壤、2/5的化肥和3/4的农药，流入黄河

年复一年，恶性循环……

时值秋季，小留固农场的坝子里晾晒着金黄的稻米

川崎来到这里的想法很简单——

推广堆肥技术

畜粪发酵后还田，为贫瘠的耕地再造土壤

松软后的土壤恢复蓄水能力

不仅可以从根本上解决农业污染问题，而且

“用有机肥种出来的东西，好吃。”

他的想法得到了小留固农场主的支持

发下了“决死小刘固”、“准备死在中国”的誓愿

如今他已年过古稀

堆肥战士川崎

农场占地200亩

平时只有3个正式员工

农忙的时候只能雇附近的农民帮忙

川崎每天早早便起床下地干活儿了

堆肥需要抽检

西红柿需要掐枝，温室大棚的草莓需要浇水

各种农活儿永远也忙不完

到处都是川崎劳作的身影

一个完美的循环农业闭环

要求各个环节都要发展良好

每一个环节都不能懈怠

堆肥抽检样品，好的有机肥会肥、水融合

川崎的办公室

书柜里、桌子上摆满了从日本带来农业书籍

墙壁上白纸黑字用并不娴熟的中文

写满了他的方法和理念

他的自我勉励及情怀

还有他教人的规矩和对不满现实的表达——

当地领导说话不算数被川崎写在墙壁上

无法上国外互联网学习农业知识绝食抗议

川崎是一位很认真脾气很倔的老人

墙壁上张贴的日常文明规范

循环农业最宝贵的是人才

推广和实践循环农业

仅仅在小留固农场一隅未免力量薄弱

为此川崎在小留固农场组织了人数接近千人

面向全国的培训会

在他的感召下，有一些年轻人循迹而来

跟他学习循环农业技术，有机栽培方法

把他当成导师或大战风车的堂吉诃德

但很少有人长期留下来

因为偏僻、工资不高、谈对象也很不容易

川崎常常勉励年轻人要热爱农业

做专业的农业生产者

等消费者认识到健康食品价值的时候

产品销售就会成倍增长

做农业就能成功

“能和漂亮的爱人结婚。”

黑衣小伙子是留下来的三个工作人员之一，他同时也充当川崎的翻译

川崎在小留固农场的生活十分简朴

一年四季，蓝色的工作服是他的标配

“生活上可以简单，入乡随俗”

“工作上就要投入、认真，有仪式感”

在得知我是养老从业者时

川崎发表了他对老年和养老的看法

年龄不代表什么，重要的是人的精神状态

他就不是老人

他是堆肥战士

如果一个人因为年纪大就把自己当老人

长期不工作大脑反而会退化

有对循环农业、有机栽培感兴趣的退休老人

欢迎和他一起并肩作战

他认为最好的退休生活方式是

找到一件能实现自我价值的事情

竭尽全力去做。其他，交给神灵

这正是他本人的真实写照

川崎说，如果有一天农活儿干不动了

就做日本农业知识的汉语翻译

那时候的他可能90多岁了

到中国生活了20多年

汉语应该很好了

声明：原创文章。部分图片来自小留固农场，特此感谢。转载请注明来源：安养帮