要让每位员工、老人吃好、满意确实不是件容易的事，人们常说食堂工作“众口难调”不好干，其实要解决饭菜质量必须做到以下几点：
1：需要了解就餐员工与老人的百分比，来定制符合老人食用的菜谱，为采购原材料奠定基础；
2：既要照顾多数老人的饮食习惯，也不能忽视员工的就餐要求。（老人的饭菜需要软、酥、烂，而员工可以做点比较松脆、香辣等口味的菜肴）；
3：要定期变换饮食花样来调动老人对用餐的需求；
4：要科学烹饪，即少盐、少糖、少油、少肉，多鱼、虾、蔬菜、瓜果；
5：经常征求老人与员工意见，及时增减、变换主、副食品花样；
6：多种措施调动食堂员工的工作主动性和积极性，做的好的则奖，不好的则罚；
7：把好原材料验收关，避免腐烂、变质食品，杜绝三无产品；
只有做到以上几点，才能把食堂的饭菜做好。
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