口味香甜醇美，酒精含量低，

自古以来，米酒受到许多人的喜爱。

火龙果米酒、桃花米酒，

洛神花米酒，桂花米酒，

层出不穷的新口味

给我们的味蕾带来了升级体验。

在春暖花开、欣欣向荣的好时节，

湖北日报乡村探访栏目

《向村而行》

走进湖北省京山市杨集镇

李冲村

醇香与春风交织

共造来自田间的佳酿

让我们一起品尝米酒酿出的

乡村振兴“好味道”

清晨的阳光刚刚穿透薄雾，

李冲村的村民们

已经迎着朝阳

在米酒基地忙碌生产，

村子里米酒飘香，热火朝天，

清水淋洗，高温蒸制，装瓶搬箱，

......

“最近我们的米酒爆单啦，

销量很不错！”

李冲村党支部书记尹隽开心地介绍，

“村民们在家门口就能实现就业，

收入也提高了5万元以上”

村民们洋溢的笑脸

正是幸福田园生活的写照，

村子里油菜花盛开，

道路平整宽阔，

“景观渠”清澈明亮，

经济林生机勃勃。

通过大力发展特色产业，

壮大了集体经济，

拓宽了湾组内村民的致富渠道，

李冲村逐渐完成了

美丽乡村的蝶变。

2023年，李冲村与京山农场合作，

建设京山农场助农基地项目，

实施“龙头带基地，基地育龙头”战略，

建立“支部+农场＋合作社＋农户”

订单农业机制，

由京山农场提供技术及销售平台，

合作社负责米酒订单承接生产，

村农户提供原材料的模式，

依托京山农场和世界500强泰康保险集团

的供销网络，

将米酒销往全国，

逐步打造了区域性地标品牌。

用优质糯米酿酒，

已有千年以上的悠久历史。

李冲村的米酒为什么好喝？

有没有独门秘籍？

相对于市面上工业化的普通米酒，

古法手工米酒的工艺要求非常高，

既要保证口感，不添加任何化学制剂，

又要保证一定的保质期。

原生态的劳作

藏着难以想象的艰辛与坚持，

也藏着生生不息的智慧。

探访员来到京山农场，

拜访泰记酒窖负责人

孝感第四代古法米酒非遗传承人

叶菊霞

寻找酿造美味米酒的秘方

古法米酒的制作有四大关键步骤：

一

糯米选材

选用纯正的朱湖糯米，

它的米粒又白又亮，像珍珠一样。

二

淘米蒸米

使用木制工具，

先用木桶淘洗浸泡，再用木甑蒸熟，

这样出来的米饭颗粒分明、香气飘飘。

三

拌曲发酵

过水降温后立即拌曲，

装坛放入恒温木箱中，

在28～30℃下发酵48小时，

到酒糟漂浮、香味扑鼻的时候取出。

四

过滤杀菌

用尼龙网袋自然地滤出酒汁，

杀灭活菌和微生物，延长保质期。

“游客们来米酒工坊体验学习之后，

自己在家里也能制作出美味的米酒。”

叶菊霞自豪地介绍，

“这颗酒曲就是米酒的灵魂，

李冲村的很多村民都是我的徒弟，

我把酿酒的手艺教给村民们，

帮助他们增加收入。”

在京山农场和叶菊霞支持下，

李冲村的米酒酿造

逐渐产业化，规模化，

村民的收入也因此得到了提升，

李冲村也将持续发展米酒产业，

在不改变口感、

不加任何添加剂的前提下，

实现古法手工米酒的

半自动化以提升产量。

古法手工米酒

是京山农场最受欢迎的产品之一，

此前只在湖北孝感地区售卖的米酒，

现在除了远销

北京、上海、广州等一线城市，

更是到了内蒙古、甘肃

等地老百姓的餐桌上。

乡村振兴，产业先行。

泰康通过激活京山农场的特色产业，

带动乡村发展，

也进一步吸引人才返乡。

乡村与年轻人的距离，

从归属、成才再到被需要，一步步拉近。

提到阳光种植大棚里的植物，

京山农场农产品管理员刘艮森如数家珍。

“我们这里有平板漂浮栽培方法，

几字槽栽培法，

用这种栽培方法种出来的果蔬口感更好，

节省人工，还能增加产量，

帮助村民提高收入。”

自然与科技相融，

随时实现蔬菜自由。

刘艮森硕士毕业后

就来到京山农场工作，

用自己的专业技术

帮助这里的父老乡亲。

新农人与大棚朝夕相处，

耐心孕育产业的成长。

一批具有专业技能和创新意识的人才

不断的引进和下沉乡村，

“人才培养+技术创新”

在京山农场和李冲村逐渐形成一种模式，

为推动当地乡村经济的

可持续发展增添了动能。

京山农场不仅立足于农业，

文旅产业也发展得红红火火。

人间难得清净地，

绿水青山抚人心。

打卡京山农场，

沉浸于一场美好奇遇，

感受放空心灵的瞬间，

一定会给你留下难忘的回忆，

日落西沉，骑着马在湖边散步，

吹吹田间的晚风……

茂密丛林里，

来一次速度和激情的山林越野，

感受大自然的魅力。

喂喂羊驼、抱抱小山羊，

和小动物们来一次亲密接触。

看过这里的风景，

将诗和远方尽收眼底，

属于城市的喧嚣被抛在脑后，

在这里，只有宁静与美好。

逃离城市，回归自然中去，

摆脱压力野趣一场，

是时候充电重启。

京山农场正积极摸索“文旅+科技”的

乡村振兴新路径，

通过人文和乡村振兴建设

打造品牌、吸引游客。

近年来，泰康保险集团致力于

推动乡村振兴和田园康养。

通过建设生态宜居环境、创造就业岗位、

引导产业调整和升级，

助力实现共同富裕。

因地制宜扶植特色产业，

京山农场是泰康践行“商业向善”，

助力乡村振兴的示范项目。

普普通通的小村庄

华丽变身为湖北地区有名的网红打卡地，

促进乡村一、二、三产业融合发展，

发展辐射周边村落，

造就了美丽乡村，

造福了万千村民。

在这趟田园之旅中，

我们看见村民们向上的生活，

听见年轻人向村而行的心声

真切地体会到

特色产业助推乡村振兴的

美好温暖和不竭动能。

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本文转自【湖北日报】微信公众号