六月
一个花果飘香
味蕾跳舞的季节
金煦福万寿颐养中心生日会也如约而至
6月，社工联合餐饮为长者策划了一场美食主题的生日活动，即四川传统美食钵钵鸡。
金煦福万寿颐养中心的日常饮食都是严格按照适老化餐饮烹饪，在满足营养摄入的基础上兼顾长者饮食习惯，少油少盐、清淡软糯。
这次钵钵鸡，我们的林大厨和厨师团队也是煞费苦心，在传统制作上进行改良，确保长者能尽情享受美食带来的幸福感。
01食材&准备
将各类荤素食材提前清洗浸泡，切配成适合长者使用的小块/条；切配完成后，先汆水再二次烹煮，直至软糯可口。这里火候大小一定要把握好，软糯但不能过烂而影响食材的味道。
02汤料&准备
传统红油汤料：红油汤料大厨用的微辣口味，让喜欢口味重的长者有机会放肆感受红油带来的快乐。
葱香原汤汤料：虽然没有红油汤料的热辣，但清爽温润的香气更易勾起夏日里的食欲。
03食材与汤料的结合
准备好的食材淋上秘制的汤料，碰撞-吸收-融合，等待食材与汤汁完美融合后，长者开始幸福的享受美食，用美食治愈此刻高温带来的不适。
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