人体的健康基础是饮食营养。大脑也不例外。但是，大脑与其他器官还存在许多差别。由于大脑有脑屏障。一般的物质是无法 进入的。所以，对于营养补充有更多的讲究。

1）维生素。维生素是大脑必须的营养素。尤其是维生素B1、维生素C、维生素E等。维生素B12和叶酸、维生素B2、维生素B3、维生素B6的缺乏。对大脑有直接的影响。会影响到脑神经的正常调节功能，如果及时的补充。不要让缺乏，就可以保持脑神经的正常调节功。预防脑神经衰弱。
2）矿物质。比如钙、镁、铁、锌、铜、碘。其中铁与碘易缺乏。缺碘会人智力低下。无论是胎儿期，还是婴儿期，还是成年人。一旦缺乏碘，脑神经就会开始萎缩。
3）电解质。它控制着神经细胞的兴奋性。主要离子是Na、Ca2、Mg2等。
4）葡萄糖。葡萄糖是大脑的能源。没有葡萄糖，大脑很快 就会萎缩。所以，不吃主食的人群要特别注意。

5）蛋白质。尤其是苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸，是形成神经，神经递质的关键物质。没有神经递质，大脑便“活”不起来。

6）脂肪。包括饱和脂肪和不饱和脂肪。所以，不要排斥饱和脂肪酸，如果缺乏，同样对大脑健康不利。

根据国内外营养学家研究。以下这些食物，有益于脑健康。脑劳动者，特别应经常食用这些健脑食物。也是预防脑衰老的食物。

大马哈鱼、金枪鱼、沙丁鱼等鱼类及鱼虾、海藻食物。核桃、花生、果子、桂圆、松子仁、南瓜子黑芝麻等坚果类食物。豆，豆制品(豆腐皮、冻豆腐等)、鸡蛋(黄)、小米、玉米、红枣、蜂蜜、蜂王浆、银杏叶等有很好的健脑作用。西红柿、辣椒、茄子、胡萝卜、芹菜、丝瓜、菠菜、牛奶、哈密瓜、梨、杏(仁)、苹果、香蕉、柠檬、柑橘、蘑菇、动物肝脏等也有补脑功效。这些食物富含维生素，矿物质，蛋白质，以及脂肪酸。最好是有选择的进行搭配，这样，健脑效果会更加强大。比如：大马哈鱼搭配胡萝卜。鸡蛋黄搭配西红柿。黑芝麻搭配核桃仁搭配牛奶，香蕉搭配桂圆等。这样就能够给大脑提供更加全面的营养素。营养素全了，健康才有保障。所以，预防大脑衰退，最好的方法就是合理搭配饮食。要把这个基础抓住。不要走弯路。

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